Περιγραφή
Οι μπριζόλες είναι μέρος της ράχης του ζώου που βρίσκεται στη συνέχεια των σπαλομπριζόλων.
Με ή χωρίς κόκκαλο, κόβονται σε φέτες για ψήσιμο στην σχάρα ή σε αντικολλητικό τηγάνι. Όμως και ξεκοκαλισμένες ή όχι, μπορούν να γίνουν και ψητές στο φούρνο.
