Περιγραφή
Το όνομα της κοπής αυτής προέρχεται από το σχήμα της, που μοιάζει με το τόμαχωκ το ινδιάνικο τσεκούρι. Επίσης ονομάζεται και Cowboy Steak – ψητό – μπριζόλα του γελαδάρη. Η κοπή αυτή γίνεται σε μπριζόλες και αφήνεται το πλευρό με μήκος μεγαλύτερο από ότι στις συνηθισμένες μπριζόλες, 10-15cm. Το πάχος μιας μπριζόλας κοπής Τόμαχωκ για ψήσιμο είναι 5cm. Το βάρος της κάθε μπριζόλας του τύπου αυτού είναι περίπου 1,2kg. Απευθύνεται λοιπόν σε κρεατοφάγους αποφασισμένους, ή σε 2 άτομα!
